Er is veel dat onlangs is geschreven over de waarde van raw food waarin voedingswaarde-informatie over veel van de groenten die we in onze eigen achtertuin groeien kunnen.
Maar als je serieus over de waarde van raw bent, welke groenten moet u zich concentreren op het produceren van? Australische auteur en spijsvertering gezondheid en rauw voedsel leraar, Scott Mathias zegt in een halve zin: "Alle Groenen, rood, geel en wit fruit".
Wat een genot!
Waarom rauw voedsel goed is voor u
Mathias, die heeft onlangs zijn eerste boek The goddelijke Gut begrip: hoe te eten uw weg naar Ultimate spijsvertering gezondheid, legt uit dat levend plantaardig voer is veel gemakkelijker om te verteren dan gekookt voedsel, en het biedt meer voedingsstoffen, op hetzelfde moment minimaliseren van de onzuiverheden die ons lichaam invoert.
Bovendien zorgen rauw voedsel (groenten, fruit, noten en eiwithoudende gewassen zoals hennep) spijsverteringsenzymen van hun eigen, wat betekent dat de maag niet om dit werk te doen.
Enzymen, legt hij uit, zijn van essentieel belang, niet in het minst voor het wegwerken van de ingrediënten (inclusief chemicaliën) hebben we niet nodig. Ze breken het voedsel dat we eten en vrij van de waardevolle voedingsstoffen die we nodig hebben om te leven. Enzymen geven ons energie, zorgen dat de cellen om te groeien en terugbetaald, en in feite wet als de bouwstenen van onze persoonlijke lichaam.
Oude mensen en zieke mensen, hebben minder enzymen, terwijl mensen met slechte voedingsgewoonten hebben behoefte aan meer enzymen om het voedsel dat ze eten te verteren. En als we niet het juiste voedsel eten, wordt het een vicieuze cirkel. Hij leerde de harde manier, is opgegroeid op een dieet van vlees, zuivel en tarwe die zijn spijsverteringsstelsel kon niet aankunnen.
Uit persoonlijke ervaring, hij heeft gesloten, "juiste voeding misschien net een belangrijke rol spelen in de genezing van de ziekte".
En terwijl je kan niet alles wat die u wilt worden volledig gezondheid te produceren, een goed onderhouden veggie tuin is zeker een goed begin.
Dus wat te groeien in uw eigen achtertuin?
Echt alles wat in de omstandigheden in uw tuin op elk gegeven moment van het jaar groeien zal. Tomaten (een krachtige antioxidant), spinazie, aubergines en paprika's zijn altijd belonen, net als de vele kruiden, zoals peterselie en raket die u aan salades en andere ruwe maaltijden toevoegen kunt.
Mathias kiest om zijn metabolisme door het eten van calorische evenwichtig voedingsmiddelen - "fruit, rood en groen natural foods" - die in seizoen zijn evenwicht te brengen. Bovenkant van zijn lijst zijn:
tomaten,
aardbeien,
rode biet (een andere anti-oxidant),
wortelen,
boerenkool, die hij erop wijst heeft "vijf keer meer proteïne door volume dan koe vlees".
Bovendien pleit hij voor een "inheemse"voedingsmiddelen die mogelijk beschikbaar zijn in uw deel van de wereld.
Een interessante Afrikaanse voorbeeld is marogo (Amaranthus), een type van inheemse spinazie die heeft geweest onlangs heel wat aandacht aantrekken. Gemakkelijk te kweken, het is gezegd dat nog meer voedingsstoffen dan boerenkool en lekkerder dan boerenkool, die kan heel bitter.
Met de wereld van het Internet bij uw vingertoppen kunt u zaden van overal op de planeet en de kok wat is inheemse in andere delen van de wereld - van Afrikaanse marogo naar Amerikaanse erfstuk tomaten. Wat u tegenhoudt? En terwijl je toch bezig bent, vergeet niet over companion beplanting. Uw oogst zal zeker verbeteren!